在忙碌的日常里，总想找些简单又滋养的吃食，江西懒人版黑芝麻炖奶便是这样一道合适的甜品。准备起来十分简单，主要用料是常见的黑芝麻糊粉和全脂牛奶，若是家里有淡奶油，加上一点会更香浓。另外还需要少许白砂糖和一两片吉利丁片，或者用常见的玉米淀粉也行，目的是让炖奶能够顺利凝固成型。
取一个适当大小的碗，倒入约五十克黑芝麻糊粉，接着缓缓注入二百五十毫升左右的牛奶，一边倒一边搅拌，直到芝麻粉完全化开，没有颗粒为止。然后根据个人口味加入适量糖，喜欢甜些就多放一点，喜欢淡些就少放一点，搅拌均匀后，如果希望口感更顺滑，可以过滤一遍，去掉可能残留的小疙瘩。
将混合好的芝麻奶液倒入小炖盅或者耐热的碗中，盖上盖子或者覆上一层保鲜膜，防止水汽滴落。然后放入蒸锅，用中小火蒸约二十分钟，或者放入烤箱采用隔水烘烤的方式，时间也差不多。判断是否成功的标准很简单，打开后看到奶液已经完全凝结，轻轻晃动碗边，中心只有微微颤动，就大功告成了。
取出后放凉，再移入冰箱冷藏一段时间，口感会更佳。如果想要更省事，也可以将混合了吉利丁的芝麻奶液直接放在室温下等待凝固，不过用蒸的方式更能锁住香味和水分。这样一碗懒人版的黑芝麻炖奶，颜色是温润的灰黑，散发着浓郁的芝麻香气，入口是丝滑的甜润，既满足了味蕾，又几乎不费什么周折。在闲暇的午后或者静谧的夜晚，慢慢地享用这一份自己动手做出的简单美味，便能感受到一份难得的惬意与满足。
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